Натуральный уксус

Яблочный. Такой уксус готовится из вина или соков. Этот уксус хорош для рагу, овощных салатов и для различных тушений.

Винный. Получается красным и белым, в зависимости от сорта винограда. Белый уксус хорошо подходит для приготовления птицы, заправок и рыбы. Красный – для приготовления мяса и маринадов.

Рисовый. Называется черным, так как этот уксус приготовлен из неочищенного риса. Из очищенного риса уксус получается белым. Такой уксус более мягкий, нежели остальные. Он незаменим для приготовления заправок, суши и маринадов.

Бальзамический. Такой уксус дорогой, он готовиться из белого винограда. За счет тонкостей приготовления и долгой выдержки становится густым и темным. В магазинах можно найти более доступные аналоги бальзамического соуса, которые смогут так же подчеркнуть и обогатить вкус блюда.

Натуральные уксусы следует хранить в темном месте, в закупоренной таре. Таким способом уксус сохраняет аромат и вкусовые свойства.

Синтетический уксус

Такой уксус можно встретить в виде эссенции крепостью 80% или в виде столового 9% уксуса. Применяется он для консервирования. Так же можно использовать при приготовлении блюд, но все-таки полезнее натуральный уксус.

Как отличить уксус?

Читайте этикетку. Натуральный уксус имеет крепость 6%. В составе должно быть только вино. Если в составе присутствует эссенция, красители и консерванты, значит он синтетический.

Посмотрите на внешний вид. Цвет у натурального уксуса – естественный. Допустим небольшой осадок.

Посмотрите на тару.

Делайте предпочтение уксусу в стеклянной таре. Такой продукт чист и полезен для здоровья.