Малое количество жиров в цукини позволяет без вреда для здоровья жарить их на растительном масле и запекать в сливочном сыре. Для аромата обычно добавляют чеснок и душистую зелень.

Американцы традиционно пекут полезный хлеб из цукини. Ингредиенты для теста берут в следующих пропорциях: 3,5 стакана пшеничной или ржаной муки, 1 стакана растительного масла, 4 куриных яйца, 2 стакана тертого цукини, 3 стакана сахара и треть стакана воды. В тесто добавляют другие компоненты по 1 ч. ложке: соль, корицу, соду и лимонный сок. Выпекают хлеб в разогретой до 180 градусов духовке.

В Азии цукини тушат в сливочном масле с соевым соусом, приправами и семенами кунжута. Подают блюда с лапшой или мясом.

Притом, что цукини не калорийны (160 кал в 1 кг), они богаты важнейшими веществами, необходимыми для полноценного функционирования организма. Это витамины А, С, К, РР, Е, и витамины группы В. Минеральный состав также значителен: цукини содержат много калия, марганца, магния, меди, цинка, железа и фосфора. Диетологи рекомендуют цукини и для детского меню, так как этот овощ считается гипоаллергенным.