Список продуктов, необходимых для приготовления слоёных круассанов.
Ингредиенты:
-
Для теста.
- 300 г пшеничной муки
- 250 г сливочного масла
- 150 г молока
- 1 яйцо
- 1/4 чайной ложки соли Для начинки.
- 100 г ветчины
- 100 г сыра
- 1 варёное яйцо
- Петрушка
- Укроп
- Чёрный молотый перец
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 яйцо для смазываения
Начинку можно сделать любую. Давайте приготовим слоёные круассаны.
1. Нарезаем мелкими кубиками сыр, варёное яйцо и ветчину. Смешиваем их.
2. Выкладываем в одну чашку и добавляем мелко нарезанную петрушку и укроп.
3. Перчим, солим и перемешиваем начинку.
4. Замесите тесто. Смешаем до однородной массы масло, соль, сахарный песок и молоко. Добавим муку и яйцо. Тщательно перемешаем. Раскатайте тесто и сложите вчетверо. Опять раскатайте , сложите вчетверо и уберите в холодильник на 30 минут. После раскатайте пласт и нарежьте тесто длинными равнобедренными треугольниками, как на картинке. На самой малой стороне треугольника сделаем посередине надрез длиной 2 см. Делается это для того, чтобы круассан был похожим на полумесяц. Выкладываем начинку и закатываем, как рулетик. Круассаны должны получиться в форме полумесяца. Выкладываем на противень смазанный маслом. Взбиваем оставшееся яйцо и смазываем круассаны. Ставим в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов. Круассаны готовы. Приятного аппетита.
комментарии
Подскажите, а можно ли взять готовое слоеное тесто для круассанов? Если да, то лучше дрожжевое или бездрожжевое?
RSS лента комментариев этой записи