23.09.2011 14:55

Пюре из сладкого перца

Автор: Тамара Иванова
Оценить
(1 голос)

Ингредиенты:

  • на 1 кг пюре — 1 кг 450 г свежих перцев

Зрелые перцы промыть и бланшировать в кипящей воде 6—8 мин. до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Полученную массу кипятить 3—6 мин., в горячем виде расфасовать в банки и стерилизовать при температуре 100°С:

  • емкости 0,5 л — 10 мин
  • емкости 1 л — 15 мин

Применяют пюре для витаминизации овощных, мясных и рыбных блюд, а также для приготовления соусов в смеси с томат-пюре.

1 Комментарий

Добавить комментарий


Рекомендуем:
Голосование

Вы будете добавлять свои рецепты?