Удивите своих гостей замечательным салатом из летних овощей зимой.

Давайте приготовим салат из кабачков с рисом.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 1 кг сочной моркови
• 1 кг лука
• 1 кг мясистого сладкого перца
• 1 стручок горького перца
• 2 средние головки чеснока
• 4 ст. ложки соли
• 1 стакан подсолнечного масла
• 2 ст. ложки риса
• 1 ч. ложка уксусной эссенции

Приготовление салата из кабачков с рисом.

Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой.

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.
Помидоры вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю выложить овощи, рис и остальные ингредиенты кроме уксуса, перемешать, довести до кипения.
Варить на медленном огне 30 мин. при периодическом помешивании. За 3 мин. до окончания варки влить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Салат из кабачков с рисом готов. Приятного аппетита!