Это очень вкусный и оригинальный рецепт азербайджанской кухни.

Давайте приготовим острый салат из баклажан.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Болгарский перец (любого цвета) — 1 крупный
• Чеснок — одна головка
• 2-3помидора
• Кинза
• Петрушка — пучок
• Острый зеленый перец — по вкусу
• Соль
• Чайная ложка салатного уксуса
• Растительное масло для жарки

Приготовление острого салата из баклажан.

Баклажаны помыть, очистить, порезать кружками толщиной 1 см, посолить, дать горечи стечь.

Баклажаны потушить.

Для заправки: болгарский перец порезать полукольцами.

Мелко порезать зелень, острый перец, чеснок выдавить через пресс, соединить с перцем и заправить все это уксусом.

Баклажаны уложить в кастрюлю, сверху солим и выкладываем заправку и ломтики помидор. Острый салат из баклажан готов. Приятного аппетита!