Греческий салат

Классические греческие салаты, как и вся греческая кухня, отличаются простотой рецептов. Очевидно, это связано с гористым рельефом Греции, где не так много места как для земледелия. Однако мудрые греки получили от минимума продуктов максимум результата, прежде всего за счет грамотного использования в салатах различных пряностей и особого внимания к свежести и качеству продуктов. Кроме того, сам климат Греции в немалой степени способствует тому, что салаты всегда здесь пользуются успехом. Правильный принцип приготовления полезного греческого салата - использование только свежих продуктов, что-то вчерашнее и тем более залежалое в греческих рецептах запрещено. Все ингредиенты должны выглядеть так, будто их только сейчас сорвали с грядки, помыли и подали на стол. Кстати, на исторической родине, в Греции, греческий салат именуется Хориатики, что в переводе на русский означает «деревенский салат».

В классическом своём виде греческий салат состоит из свежих огурцов, помидоров, сыра фета, маслин и лука шалот. Заправляется салат оливковым маслом, смешанным с чёрным молотым перцем, солью и орегано. Иногда в салат кладут болгарский перец, иногда анчоусы и каперсы, зелёные листья и зелёный лук. В последнее время появилось много вариантов греческих салатов, в которые входят даже свёкла. Не случайно греческий салат известен во всём мире, как очень вкусное и полезное для здоровья блюдо.

Греческий салат:

Греческий салат с фетаксой

Ингредиенты: 150 г сыра «Фетакса», 1 кочан китайской капусты, 2 помидора, 2 огурца, 3 столовых ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу

Греческий салат с креветками

Ингредиенты: 300 г креветок, 1 пучок салата «ромэн», 150 г помидоров типа «черри», половина красной луковицы, 1 крупный огурец, 150 г сыра «Фета», 8 крупных оливок, 1 красный болгарский перец, 1 столовая ложка петрушки, 3 столовых ложки винного уксуса, 1 чайная ложка оливкового масла (extra virgen), 2 чайной ложки дижонской горчицы, ? столовой ложки орегано, ? чайной ложки черного свежемолотого перца, 2 зубчика чеснока, ? чайной ложки соли

Греческий салат с курицей

Ингредиенты: 700 г куриного филе, 65 г зеленого салата, 8 штук зеленого лука, 60 г укропа, 200 г сыра «Фета», 50 г оливок без косточек, 5 помидоров типа «черри», 2 столовых ложки уксуса, 60 мл оливкового масла, 50 г кедровых орешков, соль и перец по вкусу

Греческий салат с брынзой

Ингредиенты: половина кочана салата, 2 мясистых помидора, 3 небольших огурца, половинка головки репчатого лука, 1 сладкий перец, 250 г брынзы, 16 маслин, орегано по вкусу, 4 столовые ложки оливкового масла

Греческий салат классический

Ингредиенты: 1 маленький салат-латук «Кос», 450 г спелых грунтовых помидоров, 1 огурец, 200 г. сыра «Фета», 4 стрелки зеленого лука, 50 г (1/2 стакана) маслин без косточек, 90 мл (6 столовых ложек) оливкового масла, 25 мл (1 1/2 ложки) лимонного сока, соль, молотый черный перец