Рецепты с фото Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Бисквитное тесто

Автор: Administrator 19.02.2011 20:32
Оцените:
(3 голоса)
Бисквитное тесто

В статье представлен рецепт бисквитного теста. Из бисквитного теста делают торты, пирожные, печенье и рулеты.


Основное бисквитное тесто.

Для приготовления основного бисквитного теста нам понадобятся такие продукты.
Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 150 г сахарного песка
  • 8 яиц

Бисквитное тестоПри приготовлении бисквитного теста можно добавлять молоко, ваниль, сливочное масло и другие придающие необходимые вкусовые оттенки компоненты. Всё зависит от вашей фантазии. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пенообразного состояния. Желтки растираем с сахаром. В желтки добавляем 1/3 белков и перемешаем. Добавим муку и снова перемешаем. Добавим оставшуюся часть белков. Перемешиваем до однородного состояния.

Бисквитное тестоОсновное бисквитное тесто готово. Если тесто выпекаете в формочке, то учитывайте, что формочку нужно брать повыше, так как тесто поднимается. Обычно изделия из бисквитного теста выпекают при 200-220 градусов около получаса.

Бисквитное тесто на водяной бане.

Для приготовления бисквитного теста на водяной бане нам необходимы такие продукты.
Ингредиенты:

  • 140 г пшеничной муки
  • 140 г сахарного песка
  • 50 г картофельного крахмала
  • 5 яиц

Ставим на водяную баню яйца и сахарный песок. Непрерывно помешиваем и доводим смесь до температуры, примерно 50 градусов. Затем снимаем, продолжаем помешивать. Добавим муку и крахмал. Замесим тесто. Для вкуса можно добавить в тесто молотые орехи или мак. Бисквитное тесто на водяной бане готово. Тесто выпекается при температуре 200 градусов 30 минут.

Масляное бисквитное тесто.

Чтобы приготовить масляное бисквитное тесто нам необходимо.
Ингредиенты:

  • 150 г пшеничной муки
  • 150 г сахарного песка
  • 100 г сливочного масла
  • 40 г картофельного крахмала
  • 5 яиц

Из масленого бисквитного теста готовят торты, кексы и пирожные. Итак, начнём готовить. Смешиваем до однородной массы маслом сахарный песок. Добавим все желтки и перемешаем. Отдельно взбиваем белки. К желткам с маслом добавляем муку и крахмал. Перемешиваем, затем добавим взбитые белки. Перемешиваем до однородной массы. Масляное бисквитное тесто готово. Изделия выпекаются 30 минут при 200 градусах.

Добавить комментарий


Рекомендуем:
Blanco контакты
Смесители Blanco. Купи сейчас. В наличии, доставка
blanco-ru.ru
Голосование

Вы будете добавлять свои рецепты?