Ингредиенты:

• 2 яйца, 150 г сахарной пудры
• 50 г масла сливочного или маргарина
• 0,05 л черного натурального кофе
• 0,15 л молока
• 200 г муки
• щепотка пищевой соды

для помады:

• 0,125 л молока
• 3 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки муки
• 70 г сливочного масла
• 70 г сахарной пудры
• 1 яичный желток
• 30 г ванильного сахара
• 50 г растертых орехов

Яичные желтки, 100 г сахарной пудры, масло или маргарин растирать до образования густой пены и, не переставая помешивать, добавить черный кофе и молоко. Во взбитые в густую пену яичные белки замешать оставшуюся сахарную пудру, муку, предварительно смешанную с пищевой содой, и соединить с желтковой массой. Форму для торта смазать маслом, обсыпать мукой, выложить в нее тесто, выпекать в разогретой духовке на небольшом огне.

Готовый и охлажденный торт разрезать пополам. Намазать пласты начинкой и соединить их. Сверху торт и его боковые стороны глазировать сахарной помадой и украсить.

Приготовление начинки: молоко, воду, муку, яичный желток и ванильный сахар тщательно размешать и варить до загустения. Масло растереть с сахарной пудрой, постепенно добавить охлажденную массу, растертые орехи, перемешать.