Ингредиенты:

• 400-500 г мяса (мякоти)
• 2 луковицы
• 2 соленых огурца
• 2 ст. ложки томата-пюре
• 1 долька чеснока
• 1/2 стакана виноградного вина
• 2-3 ст. ложки сливочного масла
• 2-3 ст. ложки мясного бульона или воды
• соль
• зелень петрушки

Мясо (филейная часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в масле на разогретой сковороде.

Обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, бульон или воду и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить солянку в течение 30-40 мин. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.