Ингредиенты:

для теста:

• 2 ст. ложки муки
• 100 г сладкого миндаля
• 3 зерна горького миндаля
• 150 г сливочного масла
• 150 г 30%-ных сливок
• 150 г сахара
• 3 яйца

для украшения:

• 100 г горького шоколада
• 100 г 30%-ных сливок

Очищенный от кожицы миндаль (предварительно ошпаренный кипятком) размолоть в порошок, смешать с сахаром, растопленным маслом, сливками и желтками. Полученную массу взбить в миксере до однородного состояния, соединить с отдельно взбитыми белками, охладить.

Выпекать немедленно в течение 2—3 мин при температуре 200°С. Украсить взбитыми сливками, посыпать натертым шоколадом.