Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты
• 2 кислых яблока
• 1 луковица
• 3 сваренных вкрутую яйца
• лимонный сок
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 1 ч. ложка горчицы
• соль
• 100 г сливок
• зелень петрушки

Капусту измельчить и растолочь, смешать с растертыми яблоками и луком. Яичные желтки протереть через сито или в мисочке растереть деревянной ложкой. Добавить соль, сахар, горчицу, растительное масло. Размешать, добавить лимонный сок и подмешать взбитые сливки.

Приготовленный соус ввести в салат. Салат посыпать рубленым белком и зеленью петрушки.