Ингредиенты:

• 200 г говяжьего фарша
• 1,5 л воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень сельдерея
• соль
• молотый перец
• 1 ст. ложка масла
• мелко нарезанная зелень

Лук и морковь очистить, нарезать большими тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде до подрумянивания, опустить в кастрюлю вместе с говяжьим фаршем и корнем сельдерея, залить холодной водой, размешать и варить 30 минут. Добавить соль, перец и варить еще 5 минут, затем процедить через частое сито. При подаче положить в бульон масло и зелень.

Отварной фарш можно использовать для других блюд.