Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг меда
• 400 мл воды
• 1 лимон

Очищенные от кожицы кабачки нарезать кубиками и бланшировать 3 мин. Охладить в воде и залить сиропом из меда и воды. Настоять 3—5 часов, довести до кипения и снова настоять 3—5 часов. Затем довести до готовности, добавив в конце варки сок и цедру одного лимона.